Mad og oplevelser

 

20160803_201746_resized

Det andalusiske køkken er lig den spanske livsstil. En sand eksplosion af farver og smage funderet i det patchwork af kulturer, der er den andalusiske historie. Henover året kommer de bedste grøntsager og frugter, og tilgangen af olivenolier i verdensklasse, frisk fisk, blæksprutter og skaldyr fra middelhavet og atlanterhavet, kød fra iberico-svin, lam og vildsvin sætter fantasien og mundvandet igang.

Madkurserne i Garden of lemons er præget af et hyggeligt samvær uden præstationsangst over potter og pander, og man deltager i det omfang man har lyst. I løbet af ugen afholdes tre køkkenskoler: en “tapas køkkenskole med introduktion til sherry” med klassikere som tortilla, salmorejo, remojón, croquetas og ensaladilla national, en “spansk-arabisk-mellemøstlig køkkenskole” hvor magien i retter med safran, spidskommen, kanel, nelliker, muskatnød, appelsiner, citroner og mandler forvandler kylling og fisk som var de hentet i tusind og en nats eventyr, mens en “klassisk spansk køkkenskole” tager favntag med det traditionelle spanske køkken i retter som kolde mandelsupper, blæksprutte a la plancha, langtidsbraiseret lam, gris eller kanin, cremet is med malaga rosiner og naturligvis national-desserten flan.

Undervejs i ugen tager vi en tur til de lokale fødevaremarkeder, vi oplever Granadas skønhed på en guidet tur og smager vine med et stort potentiale fra de lokale vin-bodegaer. For selv om der siden de tidligste tider er blevet dyrket vin i Andalusien, så sker der netop i disse år en masse på området som knytter an både til traditionen og til ny viden og nye smagsambitioner. Vi indsamler urter i haven og naturen og besøger Spaniens bedste skinker, der modnes højt oppe i Alpurrajas-bjergene.

Madkurserne i Garden of lemons er en sansende og duftende uge med kogekurser, middage, introduktioner til vin og sherry samt masser af tid til at være og til at koble af fra en travl hverdag. Og til at samle appetit og tanker!

Pris: 7.500 Dkr.

20160803_183001_resized

prisen inkluderer:

  • 7 nætter i delt dobbeltværelse – tillæg for enkeltværelse: 1.500 Dkr. 
  • morgenmad alle dage
  • velkomstmiddag eksl. vin og drikkevarer
  • tre køkkenskoler eksl. drikkevarer
  • afskedsmiddag eksl. vin og drikkevarer
  • to frokoster i hhv Trevélez og Granada
  • guidede ture og entréer til aktiviteter som nævnt i programmet
  • transport til og fra aktiviteter

prisen inkluderer ikke:

  • flyrejse
  • transfer til og fra lufthavnen
  • drikkevarer

for et detaljeret programmet kontakt os venligst: gardenoflemons@gmail.com